From 703cf188b366f5ce7b4c97ff5e6c96b86bfa838a Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: HHHHXZ <46644707+HUANGXUEZHI97@users.noreply.github.com> Date: Fri, 23 Feb 2024 15:35:20 +0800 Subject: [PATCH] =?UTF-8?q?=E8=8A=A5=E6=9C=AB=E9=BB=84=E6=B2=B9=E7=BD=97?= =?UTF-8?q?=E6=B0=8F=E8=99=BE=20(#1302)?= MIME-Version: 1.0 Content-Type: text/plain; charset=UTF-8 Content-Transfer-Encoding: 8bit * 芥末黄油罗氏虾 * 删除多个连续空格 * 修改格式不规范描述 * 修改格式不规范描述 * 修改格式不规范描述 * 陈皮排骨汤 * Revert "陈皮排骨汤" This reverts commit 0479692571f66061f328fd2f2424e47d8807ee65. * 调整数量 --------- Co-authored-by: huangxuezhi --- README.md | 1 + dishes/aquatic/芥末黄油罗氏虾.md | 49 ++++++++++++++++++ .../aquatic/芥末黄油罗氏虾/芥末黄油罗氏虾.jpg | 3 ++ .../aquatic/芥末黄油罗氏虾/芥末黄油罗氏虾.md | 50 +++++++++++++++++++ 4 files changed, 103 insertions(+) create mode 100644 dishes/aquatic/芥末黄油罗氏虾.md create mode 100644 dishes/aquatic/芥末黄油罗氏虾/芥末黄油罗氏虾.jpg create mode 100644 dishes/aquatic/芥末黄油罗氏虾/芥末黄油罗氏虾.md diff --git a/README.md b/README.md index ddcbbbe9..0122863d 100644 --- a/README.md +++ b/README.md @@ -191,6 +191,7 @@ - [香煎翘嘴鱼](./dishes/aquatic/香煎翘嘴鱼/香煎翘嘴鱼.md) - [小龙虾](./dishes/aquatic/小龙虾/小龙虾.md) - [油焖大虾](./dishes/aquatic/油焖大虾/油焖大虾.md) +- [油焖大虾](./dishes/aquatic/芥末黄油罗氏虾/芥末黄油罗氏虾.md) ### 早餐 diff --git a/dishes/aquatic/芥末黄油罗氏虾.md b/dishes/aquatic/芥末黄油罗氏虾.md new file mode 100644 index 000000000..b65b2aab --- /dev/null +++ b/dishes/aquatic/芥末黄油罗氏虾.md @@ -0,0 +1,49 @@ +# 芥末黄油罗氏虾的做法 + +这是一道做法简单，味道美味，具有新意的海鲜菜。 + +## 必备原料和工具 + +* 罗氏虾 +* 黄油 +* 芥末 +* 白糖 +* 生抽 +* 蚝油 +* 盐 +* 料酒、朗姆酒或啤酒 +* 香菜 +* 蒜 + +## 计算 + +按照 1 盘的份量： + +* 罗氏虾 1 斤多 广东市场价大概 40~45 一斤 +* 黄油 约 20g +* 芥末 15g +* 白糖 3g +* 生抽 30g +* 蚝油 30g +* 盐 3g +* 料酒、朗姆酒或啤酒 15g 到 30g +* 香菜 5条 切段 +* 蒜 5颗 剁成蒜蓉 + +## 操作 + +* 将罗氏虾剪掉头尾尖刺、触须和脚，剪刀把虾身开背，去除虾线。 +* 提前搅拌好芥末酱汁：酱油、蚝油、芥末、盐、糖，搅拌均匀！ +* 洗好香菜，切段备用。 +* 罗氏虾沥掉水，锅中加入油，直接放入罗氏虾，中火，外表煎至金黄，捞出。 +* 下入蒜蓉，大火，利用煎虾剩下的油继续煎炒蒜蓉，等到锅中白雾冒出，蒜蓉已经煎出香味，下虾和黄油，让虾充分吸收黄油香味 +* 下入调好的酱汁，继续大火煮沸，翻炒虾，至酱汁收汁，加入酒（料酒、啤酒可以放 30g，朗姆酒味道浓郁放 15g 即可。） +* 在等酱汁稍微收汁，加入香菜翻炒两下，即可出锅。 + +## 附加内容 + +* 酱汁提前调配好，黄油提前备好，防止中间备料耗时。 +* 蒜蓉切记要等虾煎好后捞出再下，防止煎炒过久变黑，发苦。 +* 如果不太能接受芥末就放少点，能接受就放多点，如果放多了，煮久一会儿，芥末味也会散去。 + +如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。 diff --git a/dishes/aquatic/芥末黄油罗氏虾/芥末黄油罗氏虾.jpg b/dishes/aquatic/芥末黄油罗氏虾/芥末黄油罗氏虾.jpg new file mode 100644 index 000000000..816b045e --- /dev/null +++ b/dishes/aquatic/芥末黄油罗氏虾/芥末黄油罗氏虾.jpg @@ -0,0 +1,3 @@ +version https://git-lfs.github.com/spec/v1 +oid sha256:816f7d7bd0c54cee52e8f1ddffebbca96e5f56b9c9e2234520132afc128627a1 +size 333658 diff --git a/dishes/aquatic/芥末黄油罗氏虾/芥末黄油罗氏虾.md b/dishes/aquatic/芥末黄油罗氏虾/芥末黄油罗氏虾.md new file mode 100644 index 000000000..c01cfff1 --- /dev/null +++ b/dishes/aquatic/芥末黄油罗氏虾/芥末黄油罗氏虾.md @@ -0,0 +1,50 @@ +# 芥末黄油罗氏虾的做法 + +![芥末黄油罗氏虾](./芥末黄油罗氏虾.jpg) +这是一道做法简单，味道美味，具有新意的海鲜菜。 + +## 必备原料和工具 + +* 罗氏虾 +* 黄油 +* 芥末 +* 白糖 +* 生抽 +* 蚝油 +* 盐 +* 料酒、朗姆酒或啤酒 +* 香菜 +* 蒜 + +## 计算 + +按照 1 盘的份量： + +* 罗氏虾 1 斤多 广东市场价大概 40~45 一斤 +* 黄油 约 20g +* 芥末 15g +* 白糖 3g +* 生抽 30g +* 蚝油 30g +* 盐 3g +* 料酒、朗姆酒或啤酒 15g 到 30g +* 香菜 5条 切段 +* 蒜 5颗 剁成蒜蓉 + +## 操作 + +* 将罗氏虾剪掉头尾尖刺、触须和脚，剪刀把虾身开背，去除虾线。 +* 提前搅拌好芥末酱汁：酱油、蚝油、芥末、盐、糖，搅拌均匀！ +* 洗好香菜，切段备用。 +* 罗氏虾沥掉水，锅中加入油，直接放入罗氏虾，中火，外表煎至金黄，捞出。 +* 下入蒜蓉，大火，利用煎虾剩下的油继续煎炒蒜蓉，等到锅中白雾冒出，蒜蓉已经煎出香味，下虾和黄油，让虾充分吸收黄油香味 +* 下入调好的酱汁，继续大火煮沸，翻炒虾，至酱汁收汁，加入酒（料酒、啤酒可以放 30g，朗姆酒味道浓郁放 15g 即可。） +* 在等酱汁稍微收汁，加入香菜翻炒两下，即可出锅。 + +## 附加内容 + +* 酱汁提前调配好，黄油提前备好，防止中间备料耗时。 +* 蒜蓉切记要等虾煎好后捞出再下，防止煎炒过久变黑，发苦。 +* 如果不太能接受芥末就放少点，能接受就放多点，如果放多了，煮久一会儿，芥末味也会散去。 + +如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。