feat: create initial Colombian recipe structure with regional dishes and documentation
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# 📖 Plan Maestro: Recetario de Sabores Latinos
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Este documento sirve como guía central para el agente de codificación "Jules" y futuros colaboradores. El objetivo es transformar este repositorio en la enciclopedia definitiva de la cocina latinoamericana, uniendo tradición, ciencia y comunidad.
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## 🌎 1. Visión del Proyecto
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La misión es crear un recetario digital, de código abierto y perpetuamente enriquecido que celebre la diversidad y riqueza de la gastronomía de América Latina. Cada receta no será solo una lista de pasos, sino un documento completo que incluya:
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- **Historia y Cultura:** El contexto y la importancia del plato.
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- **Instrucciones Claras:** Guías paso a paso, fáciles de seguir.
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- **Análisis Científico:** Perfiles nutricionales y compuestos bioactivos de los ingredientes.
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- **Sabiduría Colectiva:** Consejos, trucos y variaciones populares extraídas de la comunidad.
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- **Recursos Visuales:** Múltiples imágenes de alta calidad y enlaces a videos de referencia.
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## 📁 2. Estructura de Carpetas
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Para asegurar la escalabilidad y organización, todas las recetas se estructurarán por país. Cada receta tendrá su propia carpeta, que contendrá el archivo `.md` y una subcarpeta para imágenes.
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/dishes/
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├── /argentina/
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│ ├── /asado/
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│ │ ├── asado.md
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│ │ └── /images/
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│ └── /empanadas_tucumanas/
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├── /mexico/
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│ ├── /mole_poblano/
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│ └── /tacos_al_pastor/
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├── /peru/
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│ ├── /ceviche/
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│ └── /lomo_saltado/
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└── ... (y así sucesivamente con cada país)
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## 🛠️ 3. Metodología de Enriquecimiento de Recetas (Guía para Jules)
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Cada receta debe ser desarrollada siguiendo estas cinco fases metodológicas:
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### Fase 1: Selección y Estructura
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1. **Elegir un País:** Seleccionar un país para enfocar los esfuerzos (ej. Perú, México, Argentina).
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2. **Investigar Platos Emblemáticos:** Identificar entre 5 y 10 recetas icónicas que representen la diversidad de su cocina (entradas, platos fuertes, postres, bebidas).
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3. **Crear la Estructura:** Generar la estructura de carpetas y el archivo `.md` vacío para el primer plato seleccionado.
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### Fase 2: Receta Base
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1. **Investigación Inicial:** Consultar múltiples fuentes (blogs de chefs reconocidos, videos populares, libros de cocina) para entender la receta a fondo.
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2. **Redacción del Contenido Base:** Poblar el archivo `.md` con:
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- Un título atractivo con emojis (ej. `🇵🇪 Ceviche Clásico: Frescura y Tradición`).
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- Una breve introducción sobre la historia y cultura del plato.
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- Información general: Dificultad, tiempo de preparación, porciones.
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- Lista de ingredientes detallada.
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- Instrucciones paso a paso.
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- Sección de variaciones y consejos iniciales.
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- Marcadores de posición para al menos 2 imágenes.
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### Fase 3: Análisis Científico
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1. **Identificar Ingredientes Clave:** Seleccionar los 5-8 ingredientes más importantes de la receta.
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2. **Investigación Nutricional:** Para cada ingrediente, buscar su perfil nutricional (calorías, macros, vitaminas, minerales) por 100g, citando fuentes fiables como el USDA.
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3. **Investigación de Compuestos Bioactivos:** Investigar y documentar compuestos de interés (ej. licopeno en tomates, capsaicina en chiles, antioxidantes en hierbas) y sus beneficios, enlazando a estudios o artículos científicos si es posible.
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### Fase 4: Sabiduría Colectiva
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1. **Análisis de Comentarios:** Revisar secciones de comentarios en blogs de recetas populares y videos de YouTube sobre el plato.
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2. **Síntesis de Consejos:** Extraer y sintetizar los 3-5 consejos, trucos o variaciones más repetidos y útiles mencionados por la comunidad (ej. "_El secreto que muchos mencionan es usar jugo de limón recién exprimido_" o "_Una variación popular es añadir un toque de jengibre rallado_").
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### Fase 5: Integración y Revisión Final
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1. **Crear la Sección de Análisis:** Añadir una nueva sección al final del `.md` llamada `🔬 Análisis Detallado y Sabiduría Colectiva`.
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2. **Integrar la Información:** Formatear y añadir toda la información recopilada en las fases 3 y 4 en esta nueva sección, asegurando que las fuentes y enlaces estén correctamente citados.
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3. **Añadir Imágenes:** Reemplazar los marcadores de posición con imágenes de alta calidad.
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4. **Revisión Final:** Leer todo el documento para asegurar coherencia, claridad y un formato impecable.
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## 🚀 4. Plan de Acción Inicial (Primeros Pasos para Jules)
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Para comenzar, se propone el siguiente plan de acción:
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1. **País de Inicio:** `Perú`.
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2. **Primera Receta:** `Ceviche Clásico`.
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3. **Ejecutar Fases:** Aplicar la metodología de enriquecimiento completa (Fases 1-5) para la receta de ceviche.
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4. **Segunda Receta:** Una vez completado el ceviche, continuar con `Lomo Saltado`.
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5. **Crear Plantilla:** Después de las dos primeras recetas, crear un archivo `template_receta.md` para estandarizar y agilizar el proceso futuro.
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# 10 recetas más emblemáticas de la región Amazónica de Colombia
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1. Patarasca (Pescado en Hojas)
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2. Pirarucú Frito
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3. Tacacho con Cecina
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4. Mojojoy
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5. Inchicapi (Sopa de Gallina con Maní)
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6. Casabe
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7. Juanes de Yuca
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8. Pescado Moqueado
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9. Fariña
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10. Crema de Copoazú
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# 🍲 Bandeja Paisa
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La Bandeja Paisa es el plato más emblemático de la región andina de Colombia, especialmente de Antioquia. Es una comida abundante y deliciosa, perfecta para compartir y disfrutar de una explosión de sabores tradicionales.
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### Información General
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* **Dificultad:** ★★★★☆
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* **Tiempo de preparación:** 30 minutos
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* **Tiempo de cocción:** 2 horas
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* **Porciones:** 4
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### 📝 Ingredientes
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* **Para el plato principal:**
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* 500 g de carne molida (cocida)
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* 1 taza de arroz blanco (cocido)
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* 1 taza de frijoles rojos (cocidos)
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* 4 plátanos maduros
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* 4 chorizos
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* 4 morcillas
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* 4 huevos
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* 4 arepas antioqueñas
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* 2 aguacates
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* Aceite para freír
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* Sal y pimienta al gusto
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* **Para el Hogao (salsa criolla):**
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* 1 cebolla grande, picada
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* 1 tomate grande, pelado y picado
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* 1 diente de ajo, picado
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### 👨🍳 Instrucciones
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1. **Plátanos:** Pela los plátanos maduros y córtalos en rodajas gruesas. Fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados. Resérvalos en papel absorbente.
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2. **Embutidos:** Fríe los chorizos y las morcillas en una sartén hasta que estén bien dorados. Resérvalos.
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3. **Hogao y Frijoles:** Para hacer el hogao, sofríe la cebolla, el tomate y el ajo en una sartén con un poco de aceite hasta que la salsa espese. Una vez listo, mezcla el hogao con los frijoles ya cocidos.
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4. **Huevos:** En una sartén aparte, fríe los 4 huevos al gusto (con la yema blanda es ideal).
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5. **Arepas:** Calienta las arepas en una plancha o sartén hasta que estén ligeramente tostadas.
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6. **Calentar:** Asegúrate de que la carne molida, el arroz y la mezcla de frijoles con hogao estén bien calientes antes de servir.
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7. **Montaje:** ¡La parte más divertida! En 4 platos o bandejas grandes, sirve generosamente cada uno de los ingredientes: una cama de arroz, los frijoles, la carne molida, el chorizo, la morcilla, las tajadas de plátano, la arepa, medio aguacate en rodajas y, para coronar, el huevo frito. ¡A disfrutar!
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### 💡 Variaciones y Consejos
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* **Chicharrón:** La receta original lleva un buen trozo de chicharrón crujiente. Puedes freír tocino carnudo hasta que quede bien tostado.
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* **Adelanta trabajo:** Para que la preparación no sea tan abrumadora, puedes dejar los frijoles en remojo desde la noche anterior y cocinar el arroz con antelación.
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* **El orden:** Tradicionalmente, cada ingrediente se cocina por separado para mantener su sabor único. ¡No mezcles todo en una sola olla!
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### 📸 Galería
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# 10 recetas más emblemáticas de la región Andina de Colombia
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1. Bandeja Paisa
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2. Ajiaco Santafereño
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3. Mute Santandereano
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4. Lechona Tolimense
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5. Tamal Tolimense
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6. Cocido Boyacense
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7. Changua
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8. Caldo de Costilla
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9. Empanadas
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10. Manjar Blanco
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# 10 recetas más emblemáticas de la región Caribe de Colombia
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1. Sancocho Costeño
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2. Cazuela de Mariscos
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3. Arroz con Coco
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4. Viudo de Pescado
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5. Mote de Queso
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6. Carimañolas
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7. Arepa de Huevo
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8. Butifarra Soledeña
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9. Alegrías
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10. Ceviche de Camarón
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# 10 recetas más emblemáticas de la región Insular de Colombia
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1. Rondón (Run Down)
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2. Sopa de Cangrejo
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3. Bolas de Pescado (Fish Balls)
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4. Caracol Guisado
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5. Pollo Guisado con Dumplings
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6. Frijoles con Cola de Cerdo (Beans with Pig Tail)
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7. Crab Backs (Cangrejo Relleno)
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8. Crab Patty (Empanada de Cangrejo)
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9. Torta de Calabaza (Pumpkin Cake)
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10. Cocadas
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# 10 recetas más emblemáticas de la región Orinoquía de Colombia
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1. Mamona (Ternera a la Llanera)
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2. Carne a la Perra
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3. Chigüiro Asado
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4. Pabellón Llanero
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5. Entreverado
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6. Hervido de Gumarra
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7. Cachama Asada
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8. Arroz Llanero
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9. Pan de Arroz
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10. Casabe
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# 10 recetas más emblemáticas de la región Pacífica de Colombia
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1. Cazuela de Mariscos
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2. Sancocho de Pescado
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3. Pusandao (Sopa de Pescado)
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4. Tapao de Pescado
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5. Encocado de Pescado
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6. Arroz Atollado con Mariscos
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7. Empanadas de Jaiba
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8. Aborrajados de Pescado
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9. Tollo Ahumado
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10. Chancacas (Cocadas)
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# Plan Detallado para el Enriquecimiento de Recetas Colombianas
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**Objetivo:** Transformar cada archivo de receta `.md` en una ficha técnica culinaria exhaustiva. Cada receta deberá incluir no solo las instrucciones, sino también un análisis nutricional detallado por ingrediente, información sobre compuestos bioactivos, y una síntesis de los comentarios y consejos de la comunidad de cocineros en línea.
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**Agente Designado:** Cascade
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### **Fase 1: Actualización de la Estructura del Archivo `.md`**
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Se añadirá una nueva sección principal al final de cada archivo de receta, justo antes de la galería de imágenes.
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**Nueva Sección Propuesta:**
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### 🔬 Análisis Nutricional y Comentarios
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Esta sección desglosa el perfil nutricional de los ingredientes clave y resume los consejos y variaciones aportados por la comunidad.
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#### Análisis por Ingrediente
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**[Nombre del Ingrediente 1] (Ej: Frijoles Rojos)**
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* **Perfil Nutricional (por porción de 100g cocidos):**
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* Calorías: `X kcal`
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* Proteínas: `Y g`
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* Carbohidratos: `Z g`
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* Grasas: `A g`
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* **Compuestos Bioactivos y Vitaminas:**
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* Vitaminas: `[Lista de vitaminas relevantes, ej: Folato (B9)]`
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* Minerales: `[Lista de minerales, ej: Hierro, Magnesio]`
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* Otros: `[Antioxidantes, fibra, etc.]`
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* **Fuentes de Investigación:**
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* [Fuente 1](URL)
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* [Fuente 2](URL)
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**[Nombre del Ingrediente 2] (Ej: Aguacate)**
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* **Perfil Nutricional (por porción de 100g):**
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* ...
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* **Compuestos Bioactivos y Vitaminas:**
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* ...
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* **Fuentes de Investigación:**
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* ...
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#### 💬 Síntesis de Comentarios de la Comunidad
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* **Consejos Populares:**
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* `[Resumen de los 2-3 consejos más repetidos por los usuarios, ej: "Dejar los frijoles en remojo por 24h en lugar de 12h para una mejor cocción."]`
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* **Variaciones Comunes:**
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* `[Lista de las variaciones más sugeridas, ej: "Añadir un poco de panela a los frijoles para un toque dulce."]`
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* **Fuentes de Comentarios:**
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* [Receta en `sitio_web_1.com`](URL)
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* [Video-receta en `youtube.com`](URL)
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### **Fase 2: Plan de Ejecución para la Primera Receta (`bandeja_paisa.md`)**
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El agente seguirá este proceso de manera sistemática:
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1. **Selección de Ingredientes Clave:** Para la Bandeja Paisa, los ingredientes a analizar serán: `Frijoles Rojos`, `Arroz`, `Carne Molida`, `Chorizo`, `Aguacate`, `Plátano Maduro`.
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2. **Investigación por Ingrediente (Bucle):**
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* Para cada ingrediente, realizar búsquedas web específicas:
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* `"perfil nutricional de [ingrediente] por 100g"`
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* `"vitaminas y compuestos bioactivos en [ingrediente]"`
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* **Fuentes Prioritarias:** Se dará preferencia a bases de datos nutricionales (como USDA FoodData Central), publicaciones de salud reconocidas y artículos científicos.
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* **Recopilación:** Extraer los datos numéricos para el perfil nutricional y una lista de 2-3 compuestos/vitaminas destacadas. Guardar las URLs de las fuentes.
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3. **Investigación de Comentarios:**
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* Realizar una búsqueda web de `"receta bandeja paisa comentarios"` o `"mejor receta bandeja paisa"`.
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* Seleccionar 2-3 fuentes populares (blogs de cocina, YouTube, sitios de recetas) que tengan una sección de comentarios activa.
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* Leer y analizar los comentarios para identificar patrones, consejos recurrentes y variaciones sugeridas.
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* Sintetizar los hallazgos en 2-3 puntos clave y guardar las URLs de las fuentes.
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4. **Integración en el `.md`:**
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* Abrir el archivo `bandeja_paisa.md`.
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* Construir la nueva sección `🔬 Análisis Nutricional y Comentarios` utilizando la plantilla definida.
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* Poblar la sección con toda la información investigada, incluyendo los enlaces a las fuentes.
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5. **Revisión y Finalización:**
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* Releer el archivo completo para asegurar la coherencia, el formato correcto y que todos los enlaces funcionen.
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Este plan establece un flujo de trabajo claro y riguroso para enriquecer cada receta de manera significativa. Una vez completada la Bandeja Paisa, el mismo proceso se aplicará a las recetas siguientes.
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