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feat:增加鱼香茄子的做法

README.md

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 * [西红柿炒鸡蛋](./dishes/home-cooking/西红柿炒鸡蛋.md)
 * [地三鲜](./dishes/home-cooking/地三鲜.md)
 * [水煮肉片](./dishes/home-cooking/水煮肉片.md)
+* [鱼香茄子](./dishes/home-cooking/鱼香茄子/鱼香茄子.md)
 * [回锅肉](./dishes/home-cooking/回锅肉.md)
 * [糖醋里脊](./dishes/home-cooking/糖醋里脊.md)
 * [宫保鸡丁](./dishes/home-cooking/宫保鸡丁/宫保鸡丁.md)

dishes/home-cooking/鱼香茄子/鱼香茄子.md

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+# 鱼香茄子的做法
+
+![yuxiangqiezi](./yxqz1.jpg)
+
+这个菜真的超级下饭，当个干饭王吧。
+
+## 必备原料和工具
+
+* 茄子（2根）
+* 肉末（20g）
+* 盐（3-5g）
+* 糖（5-10g）
+* 味精（5g）
+* 生抽（10ml）
+* 老抽（5ml）
+* 醋（10ml）
+* 水淀粉（100ml）
+* 豆瓣酱（20-30g）
+* 小葱、姜、蒜、小米辣 （根据自己口味）
+
+## 计算
+
+- 上述材料为一人份，多人可根据人数按比例增加配料的量。
+
+## 操作
+
+* 将茄子切成条。
+
+![bz1](./yxqz2.jpg)
+
+* 将肉切成肉沫，葱姜蒜切碎、小米椒切丁。
+
+![bz2](./yxqz3.jpg)
+
+* 调鱼香汁：碗中放入盐、味精、糖、生抽、老抽、醋、水淀粉搅拌均匀。
+* 锅中倒入300ml油，开小火（小火容易掌控），等油温七成热（小火大约40秒，有烟冒出）放入茄子炸两分钟，当茄子边缘微黄就捞出。多出的油可以盛出以后炒菜用。
+
+![bz4](./yxqz4.jpg)
+
+* 锅中留一点(15-30ml)油，倒入肉沫炒至颜色变白就盛出来。
+
+![bz5](./yxqz5.jpg)
+
+* 锅中倒入15-30ml油，放入豆瓣酱、葱白、姜、蒜炒香，然后倒入肉沫翻炒均匀。
+
+![bz6](./yxqz6.jpg)
+
+* 加入适量清水（不没过茄子），倒入茄子、倒入料汁，爆炒入味收汁。最后放入葱翻炒均匀，就可以起锅了。
+
+![bz7](./yxqz7.jpg)
+
+## 附加内容
+
+- 茄子看个人喜好，可以去皮，肉沫也可以多放一点。
+
+### 参考资料
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+- [鱼香茄子详细步骤](https://www.zhms.cn/recipe/kbbrl.html?source=2)
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。