Merge 2350c26ee6 into 92025e3598

dishes/dessert/原味巴斯克芝士蛋糕/.gitattributes

@@ -0,0 +1 @@
+*.png filter=lfs diff=lfs merge=lfs -text

dishes/dessert/原味巴斯克芝士蛋糕/原味巴斯克芝士蛋糕.jpg

@@ -0,0 +1,3 @@
+version https://git-lfs.github.com/spec/v1
+oid sha256:07940491370a2b9e7157284b870cf9af7e73725a1e6a3b360d3814920a4cac15
+size 230303

dishes/dessert/原味巴斯克芝士蛋糕/原味巴斯克芝士蛋糕.md

@@ -0,0 +1,48 @@
+# 原味巴斯克芝士蛋糕的做法
+
+![原味巴斯克芝士蛋糕](./原味巴斯克芝士蛋糕.jpg)
+
+巴斯克芝士蛋糕是下午茶以及甜品店中很常见的一道甜品，原味是做法最简单的一种巴斯克蛋糕。出品时间约半个小时（不算冷冻定型），预计成品尺寸为6寸。
+
+预估烹饪难度：★★★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 奶油奶酪（电商平台购入或者当地超市）
+- 白砂糖
+- 鸡蛋
+- 淡奶油
+- 鸡蛋
+- 玉米淀粉
+- 打蛋器（可用筷子或者勺子代替）
+- 空气炸锅（品牌看喜好挑选即可，建议买5L左右的）
+- 6寸蛋糕模具
+- 巴斯克蛋糕油纸
+
+## 计算
+
+- 奶油奶酪 225g（超市一整块大小）
+- 鸡蛋 2个全蛋1个蛋黄
+- 白砂糖 60g
+- 淡奶油 125ml
+- 玉米淀粉 12g
+
+## 操作
+
+- 室温下融化奶油奶酪或者隔热水搅拌至融化
+- 下入白砂糖并搅拌均匀至顺滑
+- 下入一颗蛋黄并搅拌均匀，然后依次加入剩余两个鸡蛋，搅拌均匀至无明显蛋白（这一步需要有耐心，可以减少后续过筛次数）
+- 倒入准备好的淡奶油，搅拌均匀
+- 过筛加入玉米淀粉并搅拌
+- 将油纸加入模具
+- 蛋糕液过筛（这一步可以多过几次筛，确保蛋糕液丝滑）
+- 空气炸锅180° 20分钟，结束调整温度至200°再转5分钟上色
+- 待蛋糕冷却到室温后，连同模具一起拿到冰箱冷藏至少三小时（一晚上最好），冻的越久口感越好
+
+## 附加内容
+
+- 一定要有耐心，冷却到室温之后再放入冰箱当中冷藏，否则有可能出现出水的情况，会影响口感
+- 白砂糖可以用代糖替代，60g的甜度我个人觉得刚刚好，可以随自己口味增减
+- 奶油奶酪推荐Kiri，奶味比较浓郁
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。